Ｕｍａｍｉとは？

2020-05-10

かつお節でだしをとる料理方法は日本独自のもので、他の国では見られません。日本が生んだ独特なうま味文化、それがかつお節です。では、そのうま味とは何なのか、明日から、かつお節のよさを紐解いていきたと思います。